Ciuperci pane

Eh, tocmai d-aia îţi arăt acum poze cu un fel de mâncare la care o să tot visezi până ajungi acasă.

Aşa-m făcut eu ieri, când mi-am cumpărat revista Bucătăria Ciuperci pane Toţi. După ce-am văzut reţeta dis-de-dimineaţă, toată ziua tot la asta mi-a fost gândul d-aia am ciuperci pane întârziat cu un raport, numai la tabele nu mi-a stat mintea.

Ce-i drept, am modificat-o puţin după preferinţele noastre. Nu prea-mi place mărarul, aşa că l-am înlocuit cu busuioc.

Pentru reţeta asta ciuperci pane nevoie de un kg de ciuperci micuţe, cam de gr de brânză de burduf, vreo 50 de gr de caşcaval, un ou, piper şi busuioc. Cantităţile sunt aproximative, ciupercile mele au fost chiar micuţe.

Ca de fiecare data, cand reveneam acasa, la parinti, am dat o raita pe dealuri, sa-mi aduc aminte de copilarie si sa caut ciuperci, fiind vremea nanelor ciuperci cu palarie mare, carnoase si cu un picior solid, cam tare, motiv pentru care se aduna doar palariile ciupercilor. Am avut noroc si am cules vreo plase de 1 leu.

Brânza de burduf fiind sărată, amestecul nu mai are nevoie de sare. Se face o pastă din brânza ciuperci pane burduf, caşcavalul dat prin răzătoarea mică, piper roşu de ciuperci pane l-am descoperit, ciuperci pane d-ăsta folosesc, dar merge şi cel negruoul şi la final busuiocul tăiat mărunt.

Ciupercile fără picioruşe intră în plan acum şi stau ciuperci pane până sunt umplute apoi unite în perechi, trecute printr-o scobitoare. Înainte de a intra în saună prăjit ciupercuţele noastre se dau prin făină, alt ou şi pesmet.

Se lasă la rumenit în mult ulei fierbinte, se scot neapărat pe şerveţele pentru a se scurge surplusul de ulei şi se servesc rapid. Poftă mare!